Natillas de chocolate

Hola familia,

Hoy, aprovechando que me he decidido a comprar por fin Teff  (lo podéis encontrar AQUÍ -donde yo lo compré- o en muchas tiendas ecológicas de vuestras ciudades), quería hacer una receta algo diferente. 

Había leído mucho sobre este cereal pero no lo había probado... así que la experiencia ha sido muy buena, en mi caso. Sí tengo que decir que su sabor es fuerte, así que para recetas dulces (como esta) en la que sustituyais cualquier otro cereal por teff, tendréis que edulcorarlo muy bien.

¿Sabes que es el teff?

Es un cereal (carbohidrato complejo y de bajo indice glucémico) con un alto contenido en fibra, no contiene gluten, saciante, antioxidante, acelera el metabolismo. Es un probiotico (son microorganismos vivos que están presentes en el tracto digestivo y en la vagina. Mejoran la salud impidiendo el crecimiento de bacterias potencialmente dañinas) natural. 

Además ayuda a espesar, por lo que es genial para recetas como la que os presento próximamente.

Por cierto... mañana estaré en Barcelona firmando, por si os apetece pasaros:
12-13h en FNAC L'Illa
18-19h en FNAC Plaça Catalunya

Receta:

1/2 taza de harina de teff* (si queréis usar otro cereal, no puedo certificar que quede igual)

2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado**

1 1/2 taza de leche o bebida vegetal (al gusto)

(edulcorante al gusto)***

1 cucharadita de proteína de vainilla o gotas de vainilla (opcional)

pizca de sal

*Molí el teff en un procesador de alimentos para hacer su harina. 

**Podrías usar proteína sabor chocolate también.

***IMPORTANTE: Yo me equivoqué al hacer la receta, añadí sólo 1 cucharada de sirope de ágave y tuve que corregir el sabor luego, pues sabía mucho a teff. Os ¡RECOMIENDO! (luego usad el que queráis) que pongáis stevia mejor que sirope de ágave, y que hagáis igual que yo, pongáis un poco en la mezcla y luego, al finalizar, corrijáis el sabor.

Receta:

1. Mezclamos la harina y el cacao y agregamos 1/4 de taza de leche. Mezclamos bien.
2. Agregamos el resto de la leche, el edulcorante, la vainilla (si usáis) y la sal. Hasta que esté bien mezclado.
3. En una olla, a fuego medio, agregamos todo y dejamos que espese, entre 2-3 minutos. ¡No dejes de remover!
4. Se puede comer así, o dejar enfriar. Te recomiendo lo segundo.