Bollito " Pantera Rosa " Fitness

Hola a todos!!
Hoy vengo con una receta que hacía tiempo que quería hacer, pero al final, nunca hacía. Soy amante de este bollito.. simplemente ¡me encanta! Pero claro... muy fitness no es, y el cheatmeal no me quita esas ansias de comermelos... Así que por eso nace esta receta. Fácil, sencilla y además, sana y ligera !!! Salen 7 bollitos con un molde de bizcocho, pero yo he retirado 1 rectangulo porque era un borde y lo probé sin cobertura. ¡¡AH!! Y aunque veais esa PINTAZA... ¡¡SIRVE PARA FASE DE ADELGAZAMIENTO!!

(Para desayuno o media mañana, por la avena).

INGREDIENTES 7 panteras rosas fitness:
25 gr de harina de avena
25 gr de harina de almendra
3 sobrecitos de stevia
Medio vaso de leche desnatada
1 sobre de levadura
1 huevo
2 claras

INGREDIENTES relleno:
3 cucharadas de queso quark
1 1/2 sobre de stevia
1 clara
1 cucharada de queso untar light

INGREDIENTES cobertura fresa fitness:
2 yogures desnatados de fresa (yo lo compré en eroski)
2 cucharaditas de queso de untar
un poco de edulcorante


RECETA:
Pre calentamos el horno a 225º. Mientras tanto, juntamos todos los ingredientes para hacer los bollitos y esa masa la ponemos en un molde de horno. Bajamos el horno a 180º y metemos la mezcla durante 30-35 minutos (id controlando que no se queme).

Mientras el bizcocho se hace, hacemos el relleno. Mezclamos el queso batido, la stevia, la clara y el queso y removemos bien hasta tener una pasta, si veis que queda demasiado liquida, le podríamos añadir una cucharada de avena, pero yo no la he usado. Reservamos en la nevera.

La cobertura es muy facil. Juntamos los yogures, el queso de untar y el edulcorante y batimos bien sin quedar grumos (yo lo he hecho a mano y no me ha quedado tan tan bien). Reservamos en la nevera.

Cuando el bollito ya esté, dejamos enfriar durante 10 minutos a temperatura ambiente y cortamos en rectangulos. Sacamos el relleno y partimos los bollitos por la mitad lateral para rellenarlos, sin romper del todo el bizcocho.

Con la cobertura de fresa, los empezamos a cubrir (si teneis un pincel será mas facil, yo lo he hcho con cuchara, por eso no se ve tan profesional). Os sobrará cobertura, pero es porque cuando termines la primera tanda, mete los bollitos al frigorifico unos 30 minutos, vuelve a cubrirlos con la cobertura de fresa fitness sobrante y vuelta al frigo durante 1 hora - hora y media (y si lo puedes dejar mas, pues mejor jeje).

¡¡y LISTO!!

RESULTADO:
#panterarosaFitness

Valor nutricional todo hecho:

Si te salen 8 bollitos como a mi:

50.2 kcal por cada/aprox.

El pastel completo con cobertura y relleno son:

402 kcal.

#SEPUEDE