Pastel de quinoa, algarroba, platano y muesli

Hola a todos!

Llevaba casi un mes sin actualizar el blog, y la verdad ya tenía ganas. Tengo varias recetas que subir y alguna que otra novedad pero por ahora empiezo con esta tarta de quinoa, algarroba y muesli. 

Gracias por no abandonarme en este mes de inactividad blogeril jeje pues las visitas han sido constantes y no ha bajado las 130.000 visitas el mes de agosto, aún no habiendo posteado, así que estoy muy muy feliz.

¡¡GRACIAS!!

Ingredientes:

2 cucharadas de quinoa (he usado copos suaves)

2 cucharadas de harina de algarroba

1 cucharadita de cafe natural

1 platano maduro

1 huevo entero

2 claras

1 yogurt natural

10 gotas de stevia 

2 cucharaditas de levadura

canela al gusto

Muesli al gusto

2 onzas de chocolate negro sin azucar (opcional)

RECETA:

Pre-calentamos el horno a 200º.

Mezclamos los ingredientes secos (las harinas, el cafe, la levadura) y mezclamos. 

En otro bol, mezclamos el huevo y las claras con la stevia y removemos bien. 

Después mezclamos las dos cosas y añadimos el yogurt. Batimos bien con la batidora hasta tener una masa espesa. Ponemos en un recipientes de horno y reservamos.

Machacamos el plátano y mezclamos con un poco de agua para hacerlo más líquido. Añadimos a la mezcla sin más, no hace falta volver a batir.

Horneamos durante 20-25 minutos. 

Al sacar, la corteza tendrá que estar tostadita, ya que vamos a trabajar con el pastel dado la vuelta. 

La quinoa no suele subir mucho así que no habrá problema de que esté abombado. 

Incorporamos el muesli al gusto por encima y la canela. Dejamos reposar toda la noche en el frigorifico.

Por la mañana, con las dos onzas de chocolate negro sin azúcar y un poco de agua, metemos al microondas y dejamos deshacer. 

Añadimos al pastel y listo para comer !

RESULTADO:

#VIVESANO