Puré de boniato fácil

¡Hola a tod@s! ¡Feliz puente!

A esta hora ya estaré en Galicia, aunque que sepáis que escribo esto mucho antes de coger el tren que me lleve a ese maravilloso paraíso.

Antes de nada, recordaros que esta semana tengo las 3 últimas presentaciones de Haz Click y Vive Sano y ojalá os pueda conocer a muchos. El 11 en A Coruña, el 12 en Santiago y el 13 en Vigo. 

Una de las mejores formas de comer boniato es esta, y además de las más fáciles y sobre todo, rápidas.

El boniato es un tubérculo, rico en carbohidratos necesarios para cualquier dieta equilibrada. Es alto en fibra, además de contener betacarotenos, por lo que nos ayuda a cuidar nuestro sistema inmunitario. 

Ingredientes:

1 vaso de bebida vegetal (o la leche que desees)

1 cucharadita de perejil

1/2 boniato grande

Receta:

Necesitaremos un envase al vapor, yo uso uno que compré en la tienda Casa por 9,99€. Es apto tanto para horno como microondas, pero en esta ocasión usé el último.

Pelamos la mitad del boniato y lo cortamos en rodajas finas. 

Ponemos el vaso en el envase al vapor, con el perejil y ponemos el boniato laminado dentro. 

Tapamos y metemos al microondas durante 5 minutos.

Sacamos, dejamos que se enfríe un poco y abrimos.

Volcamos el contenido en una taza y con ayuda de un tenedor removemos hasta que se haga la pasta del puré.

Servimos.