Galletas de arándanos

Hola a todos!
Espero que hayáis tenido una gran semana... ¡Ya sólo queda el viernes!

12 galletas:
Ingredientes:
6 cucharadas colmadas de harina de avena
1 platano mediano
1 yogurt desnatado 0%
1 huevo
1 clara
1/2 cucharadita de levadura
2 cucharadas de arándanos congelados
2 cucharaditas de azúcar de abedul*


Receta:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Machaca el plátano con un tenedor y mezclalo bien con el yogurt.
3. Agrega el huevo, la clara y el edulcorante que uses, en mi caso, azúcar de abedul. Mezcla con una batidora de varillas a velocidad media. 
4. En otro bol, mezcla la harina de avena y la levadura. 
5. Añade a la mezcla húmeda, la mezcla seca progresivamente. 
6. Cuando esté todo bien mezclado, agrega los arándanos. Ten en cuenta que tiene que ser una pasta moldeable, si te sale muy liquida, añade harina. 
7. En un papel para horno, haz la forma de las galletas. 
8. Hornea entre 20-30 minutos. 
9. Están mejor de un día para otro! 

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