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Bizcocho de manzana casero, fácil y sano.





¡Hola!
Parece que le he vuelto a coger el ritmo a esto del blog.

Como os comenté a través de mis redes sociales, desde puntdesabor.com me mandaron una cesta ecológica llena de cosas ¡deliciosas!. Como no quería que nada se me estropease, estoy haciendo muchos batidos y zumos (que pondré por aquí próximamente), cremas (ídem)... pero cuando vi todas las manzanas me dije: ¡es hora de hacer bizcocho de manzana!


Es un bizcocho para más de una persona o para más de un día... Si se lo come una persona de una sentada, por supuesto, no es sano.

Ingredientes:
5 cucharadas de harina de espelta (o de avena)
4 claras
2 yemas
2 yogures desnatados 0%
2 cucharadas de Panela (o el edulcorante que uses, esto es un poco al gusto de cada paladar)
2 manzanas (yo he usado verdes)
1 cucharadita de levadura
Canela al gusto

¿Qué materiales he usado?:
Batidora de varillas
Molde de silicona de 20 cm
Un bol
Horno


Receta:
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Separa las yemas de las claras. Con las 2 que dejamos sin usar, las puedes guardar para otra receta (como un mugcake) o tirarlas (aunque da mucha pena!)
  3. Reservamos las claras.
  4. Montamos las yemas con la panela (o el edulcorante elegido, siempre es mejor uno en versión granulado), hasta que la mezcla esté más clarita. 
  5. Agregamos los yogures desnatados y batimos de nuevo hasta que estén bien integrados.
  6. Después, añadimos la harina y la levadura a la masa y volvemos a batir.
  7. En otro bol, montamos las claras con ayuda de la batidora de varillas (al menos a velocidad 3 durante 3-4 minutos). Si lo haces a mano será mucho más tiempo.
  8. Agregamos las claras montadas a la mezcla y batimos lentamente hasta integrarlas con ayuda de un tenedor.
  9. Pelamos y cortamos en cubitos una de las manzanas. Te recomiendo cubitos no muy grandes pues son para el relleno. Añadimos al bol y mezclamos de nuevo.
  10. En el molde de silicona, agregamos la masa. 
  11. Pelamos otra manzana y la cortamos en tiras finas. Decoramos el bizcocho y añadimos canela por encima.
  12. Dejamos hornear entre 20 y 30 minutos. Ayúdate de un punzón de cocina para ir viendo si está hecho por dentro.
  13. Deja reposar y ¡listo!

Resultado:




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7 comentarios:

  1. Hola! Menuda pinta! Me han entrado muchas ganas de hacer esta receta... Una preguntita, las cucharadas de harina, qué tamaño de cuchara usas? Yo de edulcorante suelo usar stevia, pero para pasteles ni idea de la cantidad... Sabes cuánta cantidad echar? Gracias! :)

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    1. Cucharadas son soperas. La stevia es bastante dulce... más que el edulcorante que yo he usado, pero a mi me quedo bien de sabor, suave, porque a mi no me gusta muy muy dulce...

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  2. Muchas gracias! Echaré poquita entonces para probar. Ya de por sí si tiene manzana será dulce. Gracias reina ;)

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  3. ¡Fantástica receta! Fácil de preparar, con buenas fotografías y un resultado final delicioso. Muchas gracias por compartirla con todos/as.
    / http://www.mascasaonline.com

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    1. Para saber si está bien de azucar o de lo que sea, pruébalo con la punta de una cuchara o con el dedito,.. y añades más o lo dejas. ¿Ves que facil?;)

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  4. Hola! una pregunta, cuántos mililitros de yogur serían dos yogures?

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Gracias por tu comentario!! Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en mandar un email a 1reflejoenelespejo@gmail.com




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