Bizcocho de fresa y queso fitness

Hola a todas!!
Aquí os dejo la receta de este desayuno que os enseñé que había hecho el domingo, pero hasta ahora no había tenido tiempo de dejar la receta. Espero que os guste mucho !!!!


INGREDIENTES:
45 gr de harina de avena
10 gr de avena instantanea o en copos
1 yogurt desnatado de fresa
50ml de buttermilk
20gr de queso de untar light
agua con gas
esencia de vainilla
4 gr de stevia
3 claras
1 onza de chocolate sin azucar (opcional)


RECETA:
Pre-calentamos el horno a 220º. Hacemos la buttermilk (leche, yo uso de soja light, con una cucharada de vinagre, dejamos 10 minutos que repose y removemos y ya estará). Mezclamos todos los ingredientes menos los 10 gr de copos de avena, el queso de untar, el agua con gas, la vainilla, 1 gr de stevia y el chocolate. ¡Ah! deja un poquito de yogurt para despues.

Cuando lo tengamos todo, ponemos los copos de avena y removemos con una cuchara. Lo ponemos en un recipiente para horno y dejamos 15-20 minutos al horno.

Mientras tanto podemos ir haciendo la capa de arriba. Removemos bien 20 gr de queso de untar y el poquito yogurt que hemos dejado antes, ponemos un chorrito PEQUEÑO de agua con gas, el gramo de stevia y el aroma de vainilla. Removemos bien y al frigorifico.

Cuando haya terminado el bizcocho dejamos reposar un rato hasta que esté un poco frio y ponemos el frosting por encima. Cortamos una onza de chocolate sin azucar como pepitas y ponemos por encima.

Dejamos enfriar de nuevo en el frigorifico y a comer!!


RESULTADO: