Muffins de arándanos

¡Hola familia!

Aquí os traigo una nueva receta... ¡deliciosa! 

¿Cuáles son las propiedades de los arándanos?

Es un ingrediente que se ha vuelto importante en la cocina saludable, pero hay mucha gente que lo usa y no sabe ni por qué, por ello os dejo las propiedades más importantes de este super alimento.

1. Son antioxidantes. 
2. Antiinflamatorias. 
3. Reduce el colesterol.
4. Contienen flavonoides, protegiendo algo tan preciado como nuestro cerebro.
5. Ayudan a prevenir la diabetes.
6. Si como yo, sufrís de infecciones urinarias, el arándano ayuda a controlar que las bacterias no se adhieran al tejido de la vejiga y la inflame, previene la cistitis o problemas en los riñones. 
7. Mejoran la visión. 

También quiero aprovechar para decir que voy a estar en 3 ciudades en las próximas semanas, por si os apetece pasar un ratito conmigo. Podéis traer los libros o venir sin ellos, lo importante es conocernos!

A CORUÑA 14 de abril 19h FNAC
VIGO15 de abril 20h Casa del Libro
BARCELONA23 de abril 12-13h FNAC L'Illa (caseta) y 18-19h FNAC Triangle Plaça Catalunya (caseta) 

Ingredientes:
1 taza de harina de avena
4 claras
1-2 cucharaditas de Mesura (os dejo el link de este nuevo edulcorante)* (*)
1 cucharada de semillas de chía (opcional)
Canela (opcional)
1/2 taza de arándanos
1 cucharadita de levadura en polvo

*Depende de la dulzura que desees.
(*)¿Qué es Mesura?: Se trata de un nuevo endulzante a base de fructosa (el azúcar natural de las frutas),  contiene el mismo dulzor que el azúcar de mesa, pero se puede usar la cuarta parte de lo que usaríamos en una receta convencional.También tiene 75% menos de calorías que el azúcar blanco y además, es apta para una dieta sin gluten.
** yo he puesto 1 gramo de proteína de vainilla también, pero esto es dependiendo de cada uno y los aportes nutricionales que busque.

Receta:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Mezcla las claras con las cucharaditas de Mesura y llévalas, con ayuda de una batidora (yo he usado de varillas), a punto de nieve. Tardarás entre 1-3 minutos. Si lo haces a mano, será bastante más.
3. Añade a la harina de avena la levadura y remueve hasta que esté bien integrado.
4. Si deseas poner chía, añádelas a las claras al punto de nieve.
5. Agrega a las claras la harina de avena de forma progresiva. Añade un poco e integralo, añade un poco más... y así hasta que se termine la mezcla.
6. Vierte los arándanos cuando todo esté bien mezclado. 
7. Ayúdate de una cuchara para cubrir el molde que uses, al menos, 3/4 de su capacidad. 
8. Hornea entre 15-20 minutos. Vigílalo y pincha tus muffins con una varilla para ver si están hecho por dentro. Si la varilla sale limpia, estarán listos.
9. Deja enfriar y desmolda.

 Resultado:

Artículo patrocinado por Mesura:

www.mesurarecetas.es