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Brownie saludable




¡Buenos días, familia!
Tenía muchas ganas de volver a hacer una receta con el mega cereal Teff.. He hecho este brownie un par de veces estas semanas antes de colgar la receta aquí, para ver si acertaba con las cantidades de edulcorante para que el teff casi no se notase... ¡y lo logré! 

Para quien no sabe qué es el teff, os dejo un link a otra receta que hice donde lo explicaba: 

El teff lo compré aquí
Mi AOVE es de aquí

Y sin más; ¿Vamos a por este increíble brownie?

Ingredientes:
30 gramos de chocolate negro sin azúcar*
3 cucharadas de AOVE**
1 1/2 cucharada de sirope de ágave
1 huevo
1 clara***
75 gramos de harina de teff
5 gramos de cacao en polvo desgrasado
Frutos secos (opcional)

*Cuanto más puro, mejor.
**Aceite de oliva Virgen Extra.
*** Si no quieres usar huevo, puedes usar 3 claras.

Receta:
  1. Precalienta el horno 180º.
  2. Llena una olla mediana hasta la mitad de agua y ponla a fuego alto hasta que empiece a hervir. 
  3. Pon encima un recipiente que soporte el calor (yo suelo usar una fuente de cristal), con el chocolate y el AOVE. Deja que se haga al baño maría. 
  4. Cuando el chocolate esté derretido, ayúdate de una espátula para mezclarlo bien con el AOVE. Apaga el fuego y quita el recipiente de la olla, con cuidado de no quemarte. (espera un poco a que deje de estar tan caliente)
  5. Agrega el ágave y mezcla bien. Deja que se enfríe unos 10-15 minutos. 
  6. En mi caso, la harina de teff la he hecho a partir de copos de teff, simplemente triturándolos cuanto al cacao en polvo. 
  7. Cuando la mezcla esté templada-fría, agrega el huevo y la clara y remueve. 
  8. Por último, agregamos la mezcla de teff y cacao, combinandolo todo bien. 
  9. Hornea unos 15 minutos en un recipiente apto para horno (de normal uso uno de silicona). 
  10. Deja enfriar del todo y desmolda.
PD: Podrías tomarlo caliente, pero a posteriori de dejarlo enfriar, calentándolo en una sartén.
También puedes agregarle chocolate caliente por encima y hacerlo más increíble todavía.








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