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Risotto de quinoa



Hola a todos!
¿Cómo estáis? Aquí os dejo una receta deliciosa para comer.


Ingredientes 1 persona:
1 1/2 taza de quinoa
1 taza de caldo de verduras
Calabacín y setas
2 cucharadas de queso rallado light


Receta:

  1. Cocemos la quinoa, durante unos 15 minutos. Remojamos y dejamos reposar.
  2. Cortamos las verduras que deseemos que lleve nuestro risotto.
  3. Salteamos el calabacín y las setas en una sartén con un poco de AOVE y añadimos la quinoa y el caldo de verduras.
  4. Cuando la mezcla haya absorbido el caldo, añadimos el queso y removemos.
  5. ¡Listo para comer!




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3 comentarios:

  1. Me tengo que animar con la quinoa! Una vez probé, pero creo que no la cociné bien. A ver si con tu receta me sale buena ;)

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  2. Que buena pinta, nosotras somos amantes del risotto, así que no dudamos en probar esta receta cuanto antes jejejje
    http://selfieforthree.blogspot.com.es
    XX

    ResponderEliminar
  3. hola!!
    Me has recordado algo...
    Viajando por el mundo, en el apartado de cereales y arroces de un supermercado Bio, estaban los típicos platos deshidratados de arroz con verduras, setas, etc. Pues en uno de estos, había un paquete que decía "Quinotto". Y era lo mismo que tu receta; un risotto pero de quinoa.
    Podemos bautizarle! :p hehe
    Un abrazo!!
    Naila

    https://enminuve.wordpress.com

    ResponderEliminar

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