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Todo lo que debes saber sobre las semillas de chía



¡Hola a todos!
Hace tiempo que muchos me preguntáis porque consumo semillas de chía, que beneficios tienen, cómo se toman... y he decidido hacer este post explicativo para que sepáis un poco más sobre ellas, calificadas como "superalimento".



  1. Tienen muchas proteínas, aportándonos 19 aminoácidos esenciales, entre ellos la lisina, deficitario en casi todos los cereales. 
  2. Contiene omega 3, ¿qué es? esas grasas esenciales que necesita nuestro cuerpo pero que él mismo no las fabrica. Ayuda a bajar el colesterol LDL (el malo).
  3. Son un carbohidrato complejo.
  4. Ayudan a mejorar la digestión.
  5. Se absorben fácilmente y son saciantes.
  6. Alta en antioxidantes y además gran fuente de calcio.
  7. Son insípidas, lo que hace que se puedan incorporar a cualquier alimento y no les aporta un sabor extraño.
  8. No tienen gluten. 
  9. Contiene fibra, por lo que ayuda al estreñimiento y mejora el tránsito intestinal.
  10. Previene la osteoporosis por su fuente de antioxidantes y oligoelementos.

¿Quiénes no deben tomar chía?
  1. Personas que tengan prohibido el consumo de fibra (como las personas con cáncer de colon).
  2. Las personas que deban moderar el consumo de potasio (como las que se estén sometiendo a diálisis).
  3. Las personas que estén con tratamiento para la tensión.
  4. Para quien toma medicación contra la diabetes, ya que la chia disminuye los niveles de glucosa pero mezclada con la medicación puede potenciar ese efecto y bajar demasiado los niveles.
¿Cuánta chía debo comer?
Lo ideal sería 2-3 cucharadas al día, separadas por comidas. 

¿Cómo consumirla?
Para que la chía funcione perfectamente, es mejor remojarla en líquido (agua, preferiblemente). El doble de agua que de chía. Más o menos, a los 15-30 minutos de ponerla en agua, produce una fibra soluble en forma de gelatina que es incolora e inolora. Esta gelatina es genial para el colon, el estreñimiento, disminuye la velocidad de absorción de la glucosa y aumenta nuestra hidratación. Podrías ponerlas en cualquier líquido, como un zumo, y también se hidratarán.

En agua, y tapadas en un tupper en el frigorífico, duran unos 4 días. 

También puedes tomarlas molidas, pero no las compres ya así, ya que los aceites de la semilla se ponen malos rápido y no aportan lo mismo. 

¿Dónde comerlas?
Ya sabéis que suelo ponerlas como complemento en muchas de mis recetas, porque es como más fácil las como... pero también podéis usarlas en ensaladas, yogures, zumos, batidos... ¡donde queráis!


¿Lo peor de la chía?
¡SU PRECIO!. Lo sé. Sé que son muy caras. Lo mejor sería que en todas las ciudades hubiera tiendas con chía a granel (yo suelo gastar 1-2€ en chía), como hay en Zaragoza... pero merece la pena hacer un esfuerzo en comprar este superalimento.

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10 comentarios:

  1. Gracias por la Info, yo la tomaba porque me dijeron que ayudaba a saciar y es cierto, pero no sabía que tenía tantas propiedades 😉

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  2. Hola. ¿Es necesario remojarlas siempre? ¿No se pueden comer en seco antes de que le salga la gelatina? Gracias.

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    Respuestas
    1. las puedes moler sin necesidad de remojarlas antes :)

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  3. Donde en zgz las compras a granel. Gracias

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  4. En La Natural, calle Fernando el Católico, al lado del tranvia de Goya.

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  5. Pero si las remojas y sale la gelatina... Luego las mezclas con otros alimentos (con yogur por ejemplo) y no queda raro?? Como aguado..

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    1. yo las cuelo bien y luego con una cuchara las añado... no salen aguadas cielo.

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  6. Y Puedes beberte todo con gelatina de un solo?

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  7. Hola! Yo la compro muy barata en una tienda que hay por el barrio de San Jose en Zaragoza, en Camino Puente Virrey. La tienda se llama "a granel" y tiene muy buenos precios y muchas semillas, la pena es que la gente del barrio no va mucho y no se cuánto durará, porque a mi me viene genial todo lo que vende!!!!!

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