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Pastel de falsa galleta






¡Hola a todos!
¡¡FELIZ 2015!!
Nunca olvidaré 2014, sobretodo por darme la oportunidad de llegar a muchas de vuestras casas a través de mi libro... fue una experiencia dura (por la complejidad del trabajo) pero cuando lo tuve en la mano fue una sensación de trabajo bien hecho.

¡A por este año!

Os va a parecer una receta algo rara, pero me ha encantado y espero que a vosotros también os encante. ¡Probadla! No os arrepentiréis. El nombre es porque se parece a una tarta de galleta, pero realmente no lleva ningún ingredientes así.

PD: receta vegana. 

Ingredientes (para 4 trozos):
300 gramos de garbanzos o alubias blancas (usé las segunda)
1/2 taza de copos suaves de avena o quinoa (usé la segunda)
1/2 taza de puré de manzana
2 cucharadas de AOVE
3 claras de huevo (si eres vegano, suprime este ingrediente)
10 gotas de stevia (o 6 gramos de stevia)
2 cucharaditas de levadura
1/3 taza de leche al gusto (en mi caso, de almendras sabor vainilla)
1 onza de chocolate negro sin azúcar


Receta: 
Pre-calentamos el horno a 170º. En esta ocasión es mejor que se haga en el horno, en otras recetas también podéis usar el microondas, pero ésta es especial para horno.

Primero haremos el puré de manzana. Muy sencillo. Cortamos una manzana en trozos, si os gustan peladas, cortarlas sin piel y si os gustan con, simplemente lavarlas muy bien. Con un chorrito de agua  trituramos los trozos con una batidora y reservamos.

Escurrimos bien los garbanzos o las alubias, tanto si los compras cocidos, como si los haces en casa. Si usas la segunda técnica, déjalos reposar durante toda la noche con el doble de agua y cuécelos, al día siguiente, unos 30 minutos en una olla convencional.

Mezclamos bien todos los ingredientes menos el chocolate negro, que lo cortaremos en cubitos y pondremos en la mezcla cuando todo esté bien mezclado.

Horneamos 35 minutos arriba y abajo. Dejamos reposar unos 10 minutos y desmoldamos.

Lo he dejado reposar toda la noche y le puse yogurt 0% por encima con ayuda de un biberón de cocina.

¡Una buena forma de comer legumbres!

Resultado:

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3 comentarios:

  1. Que bueno María! Se podría sustituir los garbanzos o alubias por harina de garbanzo? Por cierto, ayer hice tu bizcocho de chocolate express y mori de gusto jajajaja

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  2. Ummmm que rico!! tiene una pinta de miedo parece superjugoso y con chocolate ya nos chifla.
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