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Mugcake de naranja sin gluten





¡Hola a todos!
Hoy vengo con esta receta apta para celíacos. ¿Qué es ser celíaco?
*Es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y avena. Desaparecen las vellosidades intestinales, los alimentos no se absorben y aparecen lesiones inflamatorias.
La verdad que hay que ir con mil ojos para ver qué lleva gluten y qué no... ¡es muy complicado! 

Si sufres celiaquía o si alguien en tu casa lo sufre, es muy importante que te cerciores que no lleva gluten ¿cómo? O con la etiqueta "No contiene gluten", una espiga barrada (aunque no garantiza la ausencia de gluten, simplemente se acoge al Codex Alimentarius, quiere decir que puede contener hasta 200ppm (mg/kg) de gluten) o con la etiqueta "controlado por FACE". 

Muchos de los alimentos que pensamos que no llevan gluten, finalmente si lo contienen.

También quiero hablaros sobre la propuesta que nos hace Celicity, muy útil también para encontrar tiendas ecológicas y restaurantes saludables en toda España.
CeliCity, la primera red social gluten free, es un proyecto tecnológico nacido en Barcelona de la mano de cinco emprendedores que advirtieron del vacío que existía en torno a la oferta de restauración para celiacos en las grandes ciudades. Se calcula que en España hay alrededor de 450.000 personas intolerantes al gluten. Muchas de ellas, sobre todo en edad adulta, no han sido aún diagnosticadas. De este modo nació CeliCity, pensada para ampliar el abanico de opciones de restauración para celiacos y familiares que deciden comer fuera de casa, o bien personas que, sin ser celiacas, tienen unos hábitos de consumo sin gluten. ¡Descárgala en tu smartphone!
 Web: www.celicity.es 


¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:
2 cucharadas de harina de maíz (o de arroz)
1 cucharada de harina de algarroba
1/2 tarrina pequeña de queso batido 
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
Stevia al gusto 
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de leche (la que queráis)
1/2 onza de chocolate negro congelada
Ralladura de naranja

Receta:
  1. La noche antes, meteremos en el congelador la onza de chocolate envuelto en papel film.
  2. Mezclamos bien todos los ingredientes, menos el chocolate y la ralladura de naranja, no debe de quedar muy apelmazado, si es así, echa un poco más de leche.
  3. Ponemos en una taza y ponemos el chocolate en el centro, y lo cubrimos con un poco de masa.
  4. Metemos al micro 1:30 segundos. Si queréis hacerlo al horno, unos 5 minutos.
  5. Desmoldamos y ponemos la ralladura de naranja por encima.

Resultado:




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3 comentarios:

  1. Que buena pinta, y contraste de sabores, este mismo finde probamos con esta receta!!
    http://selfieforthree.blogspot.com.es/
    XX

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  2. Madre mía que exquisitez, de todas las recetas que nos enseñas la de hoy se lleva la palma porque el chocolate nos encanta.
    Nosotros seguimos con el concurso , pásate por nuestro blog http://mnhauser.blogspot.com.es/2015/02/san-valentin-de-rebajas.html#gpluscomments
    y descubre la nueva temporada de www.missbrumma.com te sorprenderá.

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