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Bizcocho de jengibre y canela





¡Hola a todos!
Lunes 8 de febrero. El 12 hago 25 añazos y sí, soy de esa gente que está dando el coñazo días y días con "tal día es mi cumpleaños". El año pasado no lo hice francamente, porque el momento no era el adecuado y porque no tenía muchas ganas, pero este año es diferente. Todo es diferente y por supuesto, tengo unas enormes ganas de que llegue el viernes.

Esta receta va dedicada a un sitio en Zaragoza que me encanta y suelo ir muy a menudo, El Botánico. Allí venden este bizcocho deliciooooosoooo, así que he hecho este pequeño "homenaje".

Espero que os guste.


Ingredientes:
1 3/4 taza de harina de avena
1 yogurt natural 0%
1 cuchara de AOVE
1 huevo
2 claras
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de stevia*
1 cucharadita de canela
1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

*Yo uso stevia y ya que el sabor es muy, muy dulce, no le pongo mucha, pero puedes usar el edulcorante que más te guste.

Receta:
1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Mezclamos los ingredientes secos, menos la stevia.
3- En otro bol, batimos las claras, el huevo, el aove y la stevia hasta que estén bien incorporados.
4- Añadimos el yogurt y volvemos a batir.
5- Agregamos los ingredientes secos poco a poco, incorporándolos sin prisa, hasta que no queden grumos.
6- Horneamos entre 30-40 minutos. Depende del horno de cada uno.
7- ¡Disfrútalo!


La taza es del museo de Caen, Normandía.


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14 comentarios:

  1. ¡Este lo hago también!
    Después del éxito que tuve cuando recreé el de limón tuyo me encantó, este ha de estar rico rico,
    un besito reina!

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  2. Tengo un poco de lío con las medidas... en la primera de la taza de harina de avena... sería 1 y 3/4 o solo 3/4 de taza? y en la de 1 1/2 cucharadita de jenjibre lo mismo... sería una cucharadita y media o media cucharadita? Gracias por la receta?

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    1. 1 taza y 3/4 y 1 cucharadita y media cielo!

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  3. Ohhh esto tiene que estar delicioso. Me lo apunto para hacer. Un beso

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  4. María, qué cantidad de bizcocho sale? Para 2 personas? Me surge la duda sobre donde hornearlo... debes tener un molde muy pequeñito, no? Igual lo podría hacer en 2 moldes de magdalenas?

    Gracias!!

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    1. No, sale para 3 días o para 3 personas... queda grandecito aunque no lo parezca! jeje

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  5. Me hago un poco de lio con las medidas de la taza, se puede utilizar la medida del yogur o si sabes los gramos exactos?
    Muchas gracias guapa

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  6. Yo uso para endulzar xilitol que endulza igual que el azúcar blanca... Cuánto sería la equivalencia más o menos? Una cucharada? Me gustaría hacerlo, pero la estevia no tiene mucho éxito en mi casa.

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    1. Xilitol nunca he usado, pero como bien dices, endulza igual que el azúcar blanco. No le pondría más de 2 cucharaditas, pero claro, es al gusto...

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  7. Ok! Gracias, lo probaré con esa cantidad. Un saludo!

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  8. Hola María acabo de descubrir tu blog y vaya descubrimiento porque desde hace unos meses estoy en pleno proceso de cambio de hábitos alimenticios y como dice mi marido poniéndome buenorra jajaja. El caso es que tengo un peque de 2 años que es un glotone te (de hecho fue mi energía para empezar a cuidarme y comer sano) y no sé si puede comer stevia y jengibre. ¿Lo sabes? Gracias

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  9. Buenas! Tiene muy buena pinta. Tengo una duda la stevia es líquida polvo?

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Gracias por tu comentario!! Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en mandar un email a 1reflejoenelespejo@gmail.com




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