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Boloñesa de soja



Hola !
Ayer puse este plato en las redes sociales, y me apetecía tenerla guardada aquí. Podríais usarla tanto para comer, como para cenar (¿acompañado de tallarines de calabacín por ejemplo?).
Si no queréis abusar de la carne, es la mejor opción además tiene muchísima proteína y calcio.
Genial para los vegetarianos y veganos :)


Ingredientes 1 persona:
30 gramos de soja texturizada
1/2 litro de agua
Tomate natural triturado
Setas al gusto
Especias
Ajo
1 cucharada de AOVE


Receta:
En medio litro de agua ponemos los 30 gramos de soja texturizada. La soja texturizada hay que hidratarla para poder usarla, así que la dejaremos entre 1-3 horas a remojo.

Escurrimos bien, ya que vamos a pasarla por la plancha, y si queda aguado lo que haremos será cocer esa soja en su propio agua.

Cortamos las setas y el ajo y rehogamos en una sarten con una cucharada de AOVE. Añadimos el tomate natural triturado.

En este caso he usado macarrones integrales de agricultura ecológica, pero podeis acompañarlo con lo que queráis, incluso carne, verduras...

Resultado:


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2 comentarios:

  1. Hola! Qué buena pinta, yo hace tiempo que hando investigando recetas con la soja texturizada, pero no consigo cambiar ese sabor fuerte que tiene. Tu tienes algún truco? ¿Qué es el Aove?
    Enhorabuena por tu libro!
    Besos
    E

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. aove= aceite de oliva virgen extra (si no me equivoco)

      Eliminar

Gracias por tu comentario!! Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en mandar un email a 1reflejoenelespejo@gmail.com




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