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Tartar de salmón





Hola!!
Aquí os dejo la ultima receta de la semana. Vais a notar que voy a empezar a poner más cositas a parte de recetas, porque creo que son cosas necesarias para la vida sana.

Hoy os dejo este tratar de salmón con base de remolacha (podríais hacerlo sin la remolacha!). ¿por qué he añadido la remolacha? Por sus grandes propiedades: Es laxante, buenísima para combatir la anemia, además por su alto contenido en fibra es saciante. Es rica en yodo, genial para las dietas contra la tiroides. Ayuda contra la retención de líquidos.  Es mejor comprarlas crudas y cocerlas con piel... las compradas ya cocidas y sin piel suelen tener peores niveles nutricionales.

Recordad: Vamos a trabajar con salmón o atún crudo (el que te apetezca), siempre en lomos sin espinas, y MUY IMPORTANTE: Hay que congelarlo mínimo 24-48h para prevenir el anisakis del pescado crudo.

También, al usar mostaza, fijaros al comprarla que en los ingredientes no hayan añadido azúcar. La Dijon es perfecta porque no lleva. En la soja pasa igual, hay salsas de soja con azúcares añadidos, la de Kikkoman no lleva y además si compras la baja en sal, pues mejor!

¡espero que os guste!

INGREDIENTES (podéis poner un poco al gusto las cantidades de los 4 ingredientes principales):
1 punta de salmón fresco
50 gr de pimiento rojo
50 gr de pimiento verde
50 gr de zanahoria cruda
1/2 aguacate maduro
1 cucharadita de mostaza dijon
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharadita de zumo de limón
1 remolacha
Ajo en polvo
Albahaca al gusto

RECETA:
Primero picamos todos los ingredientes. Intentad picarlos lo más pequeños posibles.

Mezclamos los pimientos y la zanahoria, junto al ajo en polvo y las cucharaditas de mostaza Dijon, salsa de soja y AOVE y mezclamos bien.

Añadimos el salmon fresco y ponemos un poco de albahaca al gusto. Volvemos a mezclar.

Picamos el aguacate y lo añadimos, junto a la cucharadita de zumo de limón y seguimos mezclando.
Reservamos.

Picamos la remolacha.

Ponemos el aro de emplatar en nuestro plato y ponemos la remolacha como base. Llenamos el aro con nuestra mezcla.

Quitamos el aro y ¡listo!

RESULTADO:







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2 comentarios:

  1. Qué buena pinta!! Yo hago uno parecido, sin remolacha porque no me gusta, y suelo mezclarlo con aguacate, tomate, cebolla y calabacín crudo, está de vicio!! La mostaza de dijon le da un toque espectacular!!

    Besos

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